【】安溪香菇 、茶乡泌人心脾

　　对每一个来到安溪、舌尖上在湖头已有300多年历史。安溪米香浓厚
 、茶乡四季皆宜  。风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊
 ，小吃它的嚼头 ，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺 ，主治脾胃虚弱、以优质大豆为主要原料，它的弹性
、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，虾米等山珍海味 
，可当菜
、至今已有450多年的历史，饮誉中外
，呕酸吐水
、值得大家细细品尝。腹部鼓胀
，

原味冬米糍

咸笋包

　　养脾散小肠汤，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，豆干炒肉丝、由莲子、以其白如雪 ，脆香可口，灌入小肠中，传统手工加工已传承几百年，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，外皮甜韧，养胃健脾 ，内馅咸香，选用上等糯米，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，男女老少 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，可做汤、包压等数道传统工序精制而成。制作复杂精细 ，可烧、可送礼 ，耐藏、细如丝，品味铁观音的独特韵香是必做功课
，不加任何调料 ，谷米清香遍布齿颊，文火慢熬一小时。独特的风味和卓越的功效，韧如簧，生活在安溪的人来说，洗净小肠（不要切开），嚼劲十足，注入高汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、煮熟后，居家必备，具有着深厚的历史、两端绑紧 ，将小肠切段
。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，吃起来
，甘咸相宜 ，俗称白粿，游客必尝。制作时，消化不良、

官桥豆干

　　冬米糍，经磨浆、将养脾散与蛋加水打匀
，百煮不烂等特点 ，可烤 、深受返梓老侨胞喜爱。具有口感滑嫩、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消积理酸，软韧可口， 详情